西安市特产:西安捞面条简介
来源:互联网时间:2023-10-25 14:03:41
西安市的特产西安捞面条是什么,本文主要介绍西安捞面条,下面一起看看西安市西安捞面条的介绍吧!
西安捞面条
“捞面条”是西安城乡居民最基本的饭食。以清水和成的面团宜硬不宜软,面要擀得厚薄均匀,并适量撒干面粉,以使面条光滑筋韧。中老年人和妇女爱吃细面条,青年小伙爱吃宽约寸许的面条,以至于形成“面条象裤带”的谚语。面煮好后先捞入清水盆中漓水,再盛入碗里的叫“漓水面”,面筋爽口,尤宜夏秋食用;不漓水直接捞入碗中拌菜的叫“粘面”,吃着热乎、耐饥、有嚼头,干力气活的人尤爱食用;面上浇臊子的就成了“臊子面”;浇炸酱的是“炸酱面”;放上葱花、辣面、醋,以滚油泼的叫“油泼面”;煮面时还随锅下点青菜,一碗白面条、绿鲜菜、红辣子的大碗面令人食欲顿增。面条除了煮熟调菜调味食用外,还可以炒、可以烩、可以卤。卤面不浇汁,而是将炒的半熟的梅豆、蒜苔、豆芽、肉丁放锅里添水,面条铺在菜上,盖严锅后用文火以焖菜的蒸汽把面蒸熟,吃起来别有一种香味。信息来源互联网,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请通过底部邮箱与我们联系!
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