遵义市道真县特产:道真灰粑简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:20:27
遵义市道真县的特产道真灰粑是什么,本文主要介绍道真灰粑,下面一起看看遵义市道真县道真灰粑的介绍吧!
道真灰粑
仡佬族居住地,地处川黔边沿,山高、坡陡,交通不便,信息闭塞,饮食全凭自己的智慧创造,尤其是招待客人,主人更是奇思妙想,想方设法做出独特的食品,让客人好好享受,一方面展示家族主妇高超的饮食技艺,另一方面则显示这个家庭的富有,因而“灰粑”也就成了农家的风味食品。
灰粑的制作方法独特,细节讲究,尤其是在蒸煮时要准确把握火侯。否则吃起来或酸或粘稠。首先要选择极好的糯谷草(没有受过病虫害、发霉变质的稻草)用火烧成灰,冷却后放在事先准备好的细白沙布垫好的簸箕里,下面放上干净的木盆或瓷盆,用开水淋在稻草灰上,灰水漏入木盆备用。其次是将上等大米淘好沥干水后放入灰水中浸泡大约一小时,用石磨磨成浆,将米浆放在大铁锅里煮,煮到半熟后舀起来装入盆内冷确,至不烫手时抓起捏成10厘米大小的粑团,灰粑是否好吃,关键就在做粑团时的工序,每捏成一个就均匀地放在用篾条编成的“粑折”上,将放满“粑团”的“粑折”抬到大铁锅内,盖好“毛盖” (篾条编织的锅盖),用大火蒸约半小时,灰粑就可以起锅了。蒸好的灰粑装在盆子里,尤如珍珠闪闪发光。
信息来源互联网,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请通过底部邮箱与我们联系!
贵州遵义市相关文章
-
- 遵义市道真县特产:道真灰粑简介
- 258阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真灰豆腐果简介
- 344阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真莽海椒简介
- 482阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真萝卜花简介
- 336阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真洛党鸡简介
- 355阅读2023-10-25
-
- 遵义红花岗区公园排名哪个最好玩,遵义红花岗区公园游玩攻略
- 449阅读2023-09-09
-
- 遵义41路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 339阅读2023-07-20
-
- 贵州省遵义市播州区桂花桥街道行政区划代码|居委会
- 459阅读2023-05-21
-
- 遵义习水6路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 292阅读2023-07-20
-
- 贵州省遵义市红花岗区金鼎山镇行政区划代码|居委会
- 178阅读2023-05-21
-
- 遵义市赤水市特产:赤水豆花烤鱼简介
- 177阅读2023-10-25
-
- 遵义到黔南多少公里 开车从遵义到黔南的详细路线
- 299阅读2023-08-17
-
- 贵州必去十大景点排名
- 142阅读2023-08-25
-
- 贵州省遵义市湄潭县行政区划代码|人口|面积|邮编
- 404阅读2023-01-26
-
- 贵州省遵义市习水县桃林镇行政区划代码|居委会
- 458阅读2023-05-21
-
- 贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县蕉坝镇行政区划代码|居委会
- 469阅读2023-05-21
-
- 遵义401路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 389阅读2023-07-20
-
- 遵义市附近旅游景点哪里好玩
- 231阅读2023-10-04
-
- 遵义附近的旅游景点
- 448阅读2023-08-04
-
- 遵义市湄潭县特产:湄潭小米椒简介
- 266阅读2023-10-25
-
- 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县阳溪镇行政区划代码|居委会
- 190阅读2023-05-21
-
- 2023遵义是几线城市 遵义城市等级
- 466阅读2023-06-06
-
- 贵州省遵义市习水县隆兴镇行政区划代码|居委会
- 382阅读2023-05-21
-
- 贵州省遵义市仁怀市喜头镇行政区划代码|居委会
- 322阅读2023-05-21
-
- 贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县浞水镇行政区划代码|居委会
- 379阅读2023-05-21
-
- 贵州省遵义市播州区行政区划代码|人口|面积|邮编
- 303阅读2023-01-26
-
- 遵义湄潭11路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 267阅读2023-07-20
-
- 遵义302B路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 434阅读2023-07-20
-
- 贵州省遵义市湄潭县人民政府和湄潭县交通局等主要部门联系电话和地址
- 305阅读2023-07-07
-
- 遵义湄潭1路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 348阅读2023-07-20
-
- 遵义习水9A路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 481阅读2023-07-20
-
- 贵州省遵义市绥阳县小关乡行政区划代码|居委会
- 196阅读2023-05-21
-
- 遵义到绥阳多少公里 开车从遵义到绥阳的详细路线
- 173阅读2023-08-17
-
- 遵义市余庆县区号和邮编
- 268阅读2023-08-29
-
- 贵州省遵义市汇川区高桥街道行政区划代码|居委会
- 278阅读2023-05-21
-
- 遵义旅游景点有哪些地方
- 250阅读2023-09-17
-
- 遵义附近好玩的地方有哪些
- 187阅读2023-06-30